В основе знаменитого рецепта лежат яйца, сыр, бекон, черный перец и паста. А вот СЛИВКАМ и ЧЕСНОКУ, которые часто указываются в современных поваренных книгах, в настоящей Карбонаре места нет.
.
🍝Ингредиенты (на две персоны):
. ✔️Паста из твёрдых сортов пшеницы «ALDENTE»- 150 г ✔️Бекон в/к - 100 г ✔️Лук белый - 50 г (небольшая добавка к оригинальному рецепту)
✔️Яйцо куриное - 2 шт ✔️Оливковое масло - 30 г ✔️Пармезан - 30 г ✔️Перец черный - 2 г
. 🍝Приготовление:
.
1. Для начала две заметки. Во-первых, готовить Карбонару необходимо из макарон твердых сортов пшеницы. Во-вторых, сливок в оригинальную Карбонару не добавляют! 〰️
2. Обжариваем нарезанный соломкой белый лук на оливковом масле до готовности. 〰️
3. В другом сотейнике или сковороде обжариваем до хрустящего состояния тонко нарезанный бекон. За одну минуту перед тем, как снять бекон, добавляем перец и обжаренный белый лук. 〰️
4. Отдельно отвариваем пасту по вашему вкусу. Мы рекомендуем до состояния al dente. 😋 〰️
5. Отваренную пасту кладем в сотейник, в котором до этого обжаривали бекон. Чтобы паста не прилипла к дну сотейника и имела однородную консистенцию, можно добавить немного бульона, в котором она варилась. 〰️
6. Пока паста готовится, мы начинаем делать соус сабайон. Берем одно яйцо, один желток и тертый пармезан, перемешиваем. На водяной бане начинаем их взбивать венчиком до появления пышной и густой пены. 〰️
7. В глубокую тарелку, аккуратно выкладываем пасту в форме пирамиды и поливаем ее соусом сабайон. 〰️
Приятного аппетита!😋🍝
________________________________
#minsk #karbonara #минск #рецепткарбонара #рецептпасты #вкуснаяпастаминск #макароныбеларусь #экспортмакарон #сыр #пармезан #кафеминск #италия #итальянскаяпаста
