В этом рецепте настоящей Карбонары используются яйца, сыр, бекон, черный перец и паста из твёрдых сортов пшеницы. Сливки и чеснок не используются. Приготовление заключается в обжаривании лука и бекона, варке пасты, приготовлении соуса сабайон и соединении всех ингредиентов. Рецепт подходит на две порции.