В этом рецепте настоящей Карбонары используются яйца, сыр, бекон, черный перец и паста из твёрдых сортов пшеницы. Сливки и чеснок не используются. Приготовление заключается в обжаривании лука и бекона, варке пасты, приготовлении соуса сабайон и соединении всех ингредиентов. Рецепт подходит на две порции.
# Паста
История итальянской пасты Карбонара, ее ингредиенты и секреты приготовления. Рецепт оригинальной Карбонары не содержит крема и сливок, а кремообразная структура достигается путем взбивания сырого яйца. Главное в приготовлении - скорость. Если все получится, то и съедена Карбонара будет со скоростью света!